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Le Domaine Monastrel trouve son origine dans les années 1920. Cette petite propriété familiale produit un Minervois réputé dés les années 1970.
Repris en 2001 par Vincent ENAUD, œnologue, et son épouse, Brigitte, l’exploitation se modernise. Le vignoble se restructure, s’étend sur des défriches de garrigues et comprend actuellement 6 ha de vignes.
Les vendanges sont faites à la main.
Les rendements sont limités à 35 hl/hectare en moyenne.
En 2007 un nouveau chai moderne est créé, conçu pour parfaire le travail de l’œnologue.
Au Domaine Monastrel vous pourrez trouver également de l’huile d’olive d’olivière, variété régionale reconnue pour sa finesse et son fruit.
TERROIR
Les vignes sont adossées sur le flan sud-est de la Serre d’Oupia (300 mètres), premiers contreforts de la montagne noire.
Le long travail d’érosion a créé au pied de la Serre des pentes douces formées d’éboulis calcaires. Ce sont des sols de gravette, profonds et bien drainant.
Le climat, est propice aux cépages tardifs comme le Carignan, cépage traditionnel du Minervois, ou le Mourvèdre, originaire d’Espagne.
ENTRETIEN DES VIGNES
Le Domaine Monastrel est engagé dans un programme d’agriculture raisonnée. Les pratiques favorisant la prévention des maladies sont privilégiées. De plus, la vigne bien entretenue résiste naturellement mieux aux parasites et ravageurs. Les vignes sont enherbées pour limiter leur vigueur au printemps. |
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Domaine Monastrel 11120 Bize Minervois
Tél: 04 68 46 01 55 Fax : 04 68 46 01 85
Email : domaine@monastrel.com |
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LE MINERVOIS
L'ABUS D'ALCLOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. CONSOMMEZ AVEC MODERATION.
Syndicat du Cru Minervois 34210 Siran France
Tel : 04 68 27 80 00
info@leminervois.com
Copyright © 2010 Syndicat du Cru Minervois, Tous droits réservés. Direction artistique et technique Geoffrey Hallett ACT-EA Agence de Communication
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